ولديّ نصيحة لكم لجعل الخضروات الطازجة تدوم لفترة أطول.

يُعَدُّ شراء كميات كبيرة من الخضروات العضوية فكرة رائعة لتوفير التكاليف. ولديّ نصيحة لكم لجعل الخضروات الطازجة تدوم لفترة أطول. بالنسبة للخضراوات الورقية، قوموا بلف السيقان بقطعة قماش مبللة قابلة لإعادة الاستخدام من القطن أو الكتان، ثم تغطيتها بغلاف من الشمع النباتي، ووضعها في كيس قماشي وتخزينها في الثلاجة. ويمكن غسل الطماطم وتجفيفها ولفها وحفظها في الفريزر. ولا يحب الخيار البرد، لذلك تجنبوا وضعه في الثلاجة. وبدلاً من ذلك، قوموا بغسله ونقعه في ماء مالح ولفه بالكتان وتغطيته بالشمع وتخزينه في مكان بارد وجيد التهوية. أما بالنسبة لليقطين، فقوموا بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، ثم إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل إغلاقه، ثم تجميده لمدة تصل إلى شهر. ويبقى البصل الأخضر طازجاً لمدة 10 أيام تقريباً إذا قمتم بفصل السيقان البيضاء والأوراق الخضراء وتخزينها في صندوق وتغطيته بقطعة قماش مبللة. أما بالنسبة للبطاطا، فضعوها بشكل مسطح في صندوق من الورق المقوى مع وضع وسادة ماصة طبيعية تحتها، وتغطيتها بقطعة قماش سميكة وحفظها في مكان بارد ومظلم.